通报！不合格！很多人都爱吃……

据国家市场监督管理总局

及省市级市场监督管理局

于2024年1—7月

公布的关于雪糕、冰棍等

冷冻饮品的质量抽检情况

结果显示

各地监管部门抽检发现

不合格产品共11批次

不合格原因主要集中在

微生物（大肠杆菌）超标

以及质量指标不达标

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，因为大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。

11批次雪糕、冰棍不合格

今年1—7月，各地监管部门抽检发现不合格冷冻饮品共11批次，包括6批次雪糕、5批次冰棍。

大肠菌群超标，有不同因素造成，包括雪糕本身就容易滋生微生物；生产过程灭菌不彻底；仓储及运输不当；生产人员上完厕所不洗手等等。

微生物超标占比逾7成

从项目看，雪糕、冰棍不合格集中在大肠菌群、蛋白质、菌落总数三项，其中微生物指标（大肠菌群、菌落总数）不合格占比超过7成。

第三方检测机构一名负责食品检测的工程师表示：“雪糕本身就是微生物的良好培养基，如果生产过程灭菌不彻底、仓储及运输不当，甚至生产人员上完厕所不洗手等等，都有可能导致产品大肠菌群超标。”

大肠杆菌会对人体

 造成哪些危害？

1.肠道感染：大肠杆菌进入肠道后会引发炎症，导致人体肠道紊乱，出现腹泻、腹痛、呕吐、脓血便、里急后重等症状。

2.水电解质紊乱：由于大肠杆菌的感染会导致腹泻，腹泻的患者可能会脱水，出现水电解质紊乱的情况。

3.传染他人：大肠杆菌的传染性较强，可通过粪口传播传染给他人。

4.败血症：当大肠杆菌进入血液后，可能会引发败血症。

5.脑膜炎：对于免疫力较低的新生儿，大肠杆菌会通过血液进入其大脑，导致患者患上脑膜炎，影响其后天智力发育。