设计方案x三等奖作品：剧场厨房（重庆大学团队）【2021大学生优秀方案推介】

全文字数 ｜ 2725

阅读时间 ｜ 9 分钟

小贴士

2021年高等院校大学生乡村规划实践活动中，乡村设计方案单元依旧聚焦村宅户厕、村宅厨房和村民活动中心的改造和设计，响应国家农村人居环境整治行动，非常有意义。虽然依旧是结合大学生课程设计的方案性实践活动，但涌现出很多丰富多彩的、颇具启发性的成果，不乏一些闪光点，当然一些问题也值得特别关注。无论这些成果成熟与否，或者可实施性有多高，它们面对现实问题时的思考、价值立场和理念的确立过程，以及为解决问题而提出的种种设想，乃至为推广成果所采取的表达方式，都足以引起我们的认真思考。

剧场厨房

获 

三等奖

高嘉婧

郭亭君

王迟

郭雨寒

张孟瑶

向花仪

魏皓严

黄海静

方案介绍

 “食”城子村 · “剧场”厨房 

1

基地概况

石城子村隶属于河北省秦皇岛市青龙满族自治县七道河乡，面积为9.6km²。当地盛产核桃和板栗，村内最大的建筑为占地1000m²的冷库。

石城子村是一个拥有300年历史的原生态村落，远离都市的世外桃源，大部分的原始风貌得以保留。

2

方案生成

概念构思想法

①  发展人文条件

青龙水豆腐体验点。村民是磨老豆腐工艺、传统农耕技术等非物质文化传承的载体，可对参观者进行演绎与教学——作为村口的新型产业进行突破，拓宽村子的发展道路。

②  可行性和价值条件

结合豆腐磨坊的传统文化特色出发，围绕此村落打造成以餐饮为主的村宅厨房。

为什么要选择豆腐磨坊？怎么做？

现状问题：第一产业的板栗、核桃，现阶段已经发展较为完善，现已有“又飘香”专业合作社。

村内需求：希望可以发展更多的产业来支持村子的发展。

磨坊可发展的条件：

① 村庄保留传统耕作技术、老种子也有保留 。

② 保留了传统老豆腐制作工艺。

③ 乡村内的留守人口居多，可以发挥他们制作豆腐的传统手艺，同时也给老年人提供一种新的就业方式。

解决方式：休闲产业的植入，依托乡村产物发展的专属乡村休闲活动，即包括采摘、磨豆腐、耕作体验、有机餐饮等结合。

村庄特点

本土的传统技术+当地的特色石材+场地的磨坊元素——共同构建

石材的造型和色彩颇为多样，当地村民多就地取材，将这些多姿的石材运用到房屋建筑、堤坝护栏、围墙步道中间，形成了天然的石头廊桥景观。

产业规划定位

村庄保留了老种子、传统耕作技术，还有传统老豆腐的制作工艺。

生产窗口——村内生产、研磨豆腐等。

包装窗口——包装、展示、出品等。

磨坊体验窗口——向外性，供游客使用和体验。

美食窗口——服务于外来游客。

具体实施方式

从乡村的排列肌理出发，在条状的村落村头处放置一小块的窗口模块，通过四个窗口串联起一个生产流线。每组农户可以负责一块的生产活动，整个村落形成一个合作社，共同负责石磨坊的生产需求，实现家家户户的共同发展。（基于条件——邻里关系比较亲密，具有一定的实施可能性）

一些功能表现

平时——对应四个窗口的流水线展示与休闲产业的结合性（主要是豆腐磨坊）。

举办丰收节时——村民们一起团圆集中的大场地，家家户户一起举办节日活动。

方案赏析

调研花絮

 群山环抱的石城子村 

或许我们走那么远

不是为了看风景

也不是为了到远方

而是为了回到内心

北纬40度，燕山深处，位于秦皇岛市青龙满族自治县七道河乡的石城子村，水光山色，人勤物丰。

自调研小分队到了磨盘山脚下，一抬头，就望得见山尖尖了，很壮观，是进山的第一道风景线。

沿着山路盘上去，到了半山腰里，一块刻着“石城子村”的村名石醒目地竖立在眼前。

村名石

这里是一座用山沟沟里捡来的石头砌起来的百年小村庄，低洼处是石头摞石头、滚滚望不到头的河床，凸起处是祼露的山的岩壁，一层层的石子抱成了团。

村民的房屋建筑也都就地取材，离不开石头，坐落在下半山村落里的房屋还算比较新，墙壁被粉刷修整过了，但里面的结构仍是石头砌筑的；再往山上走，就都是老屋了，纯粹的石头建筑，原汁原味，狭长的坡路，窄窄的土道上铺垫着碎石块，长年累月雨水冲刷出的古朴原色调，无不透射出北方的粗砺与厚重，加上斜阳下那三三两两席地而坐的老户村民，寻着从他们身上散发出来的坦诚朴实的泥土气息，古老村落的味道就这样韵味十足地呈现在我们面前。

石头老屋和村民

守得久的传承

石城子村内的非物质文化遗产柳编、满族剪纸、满族布艺、红白喜事仪式都还存在，且具有可传承性。

村庄脱贫之后，非常注重保护和传承自己的文化本底，积极开展包括编织（铺垫）、剪纸、（柳条、荆条）筐、奇石、根雕、榨油、家织布、栗花蚊香等在内的手工艺品展示活动；非物质文化遗产节目《猴打棒》、《皮影戏》也随着农民丰收节的举办，一步一步地走向纷至沓来的游客。

村书记胡凤伍积极组织村民深层次地发掘创造自己的村庄文化，踊跃参与乡村遗产传承，如编制石城子村村歌——用村庄的历史典故以及朗朗上口的曲调、通俗易懂的歌词，既增加村民的归属感，也让更多的人了解和认识石城子。

非物质文化遗产节目《猴打棒》

尝得到的幸福

石城子村地理位置优越，气候宜人，村子最引人瞩目的地方体现在生态方面，没有工业污染，禁用剧毒除草剂，村里的作物生长具有纯天然的生态的环境与条件。

村民骄傲的说着石城子村优质核桃1600亩，年产量200吨左右；说着中国板栗看京东、京东板栗看青龙；说着本地从清朝康熙年间就已经出现的特色名吃青龙水豆腐；更说着乡村旅游的发展带动村里的农产品产业转型发展的美好憧憬。

除了一年一度的农民丰收节，还有在石城子村民活动中心举办的丰收宴，向来来往往的人展示青龙特色饮食和优质特色农副产品，包括青龙水豆腐（豆浆等）、京东板栗、在旗黏豆包、桲椤叶饼、摊煎饼、干炒栗子、杏仁粥等。通过美食分享，石城子村也与所有人共享着他们的幸福生活。

我们在村内调研的日子，沿着修好的盘山路看看风景，还可以品尝随处可采的酸枣、野生中草药等天然农产品。

那段时间也正是村子板栗、核桃丰收的时节，树上的板栗都饱满地裂开了嘴。村民们院子里也都堆满了板栗和核桃，走到哪里都会看到村民那纯朴、祥和的面庞，他们会顺便抓一把自家院子里、三轮车上或背上扛着的刚摘收下的核桃或板栗，热情地请我们品尝。

剥板栗的村民

板栗

记得住的乡愁

石城子村是一个大山里的原生态村庄，石头房石头墙、山间坎井、山道石洞可远眺长城，在村子里随处可感受到山青水绿、鸟语花香。纯朴的民风，清新的山野，随处可见的萤火虫、小松鼠等其它野生动物也怡然自得地与村民共享着这片土地。

历史遗留下来的老建筑、石磨石碾、古井古树等乡村遗产在村子里遍布，无一不诉说着村庄从过去到现在的文化与生活，生长在此的村民的各种用度都充满着石城子村特色，展现出原滋原味的一方风土人情。

村中石磨

后记

这里是用石头砌起来的“百年小村庄”，这里是一个尚未被开发的“天然地质博物馆”，这里群山环抱，民风淳朴。这里是“云中的石头城”——青龙满族自治县石城子村。

这里正如石城子村村歌中所唱的那样——核桃香、栗子甜，古树上百年；大石头小石头，牢牢抱成团；依山环抱生态建家园，石城子人勤劳坚韧……

因为发展"落后"，恰恰让石城子大部分的原始风貌得以保留。如果“落后”是相对于“先进”的化学农业、如果"落后"是相对于"先进"的城市化脚步，那辩证地说，"落后"，也是一种生产力......

城市化正在导致中国乡村经济和社会发生变迁，而石城子村的生态与文化特色使其有底气走出一条非同寻常的路，我们期待着石城子村美好的发展远景。

图文 | 大学生实践重庆大学团队

编辑 | 孙一休

 END 

大学生实践

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